🍞白皮饼懒人食谱｜零失败新手必看！5种家常做法承包全家早餐

姐妹们！今天要分享这个让我家娃每天追着要吃的白皮饼做法！作为厨房小白逆袭成功的宝妈，我出5种不同做法，从基础款到创意升级，连面糊配方都帮你算好克数，新手3分钟就能上手！👇

【食材准备】

基础配方（2-3人份）：

低筋面粉150g（约1.5杯）

温水160ml（40℃左右）

酵母3g

盐2g

白糖5g

食用油10g

（小贴士：用温水激活酵母更有效哦）

【万能面糊公式】

重点来了！记住这个黄金比例：

面粉：酵母=50:1

酵母激活后：面粉=1:10

（比如用150g面粉，酵母就是3g）

【5种神仙做法】

❶ 基础空气感白皮饼

1️⃣ 酵母用温水化开，静置5分钟

2️⃣ 面粉+盐+糖混合过筛

3️⃣ 加入酵母水搅拌成絮状

4️⃣ 揉成光滑面团醒发30分钟

5️⃣ 擀成0.3cm薄片，电饼铛刷油

6️⃣ 中火烙至两面金黄，软嫩不破皮！

❷ 奶香红糖白皮饼

在基础配方里加：

10g红糖+5g奶粉+1个鸡蛋

烙的时候刷蜂蜜水更香甜！

❸ 蔬菜碎杂粮饼

替换30g面粉为：

玉米面+紫薯粉+南瓜粉（比例3:1:1）

加200g焯水切碎的西蓝花/胡萝卜

口感Q弹又营养！

❹ 芝麻海苔夹心饼

1.基础饼皮做法

2.海苔碎+芝麻+少许盐混合

3.饼皮1/2处抹馅料卷起

4.切段后继续烙至金黄

❺ 番茄肉松早餐饼

1.肉松50g+番茄丁30g+蒜末5g

2.饼皮1/3处放馅料

3.顶部刷蛋液再烙10秒更酥脆

【超实用技巧】

✅ 面团过筛能减少面筋结块

✅ 醒发时用保鲜膜盖住防干裂

✅ 电饼铛提前预热更省油

✅ 烙至两面起小泡时翻面最佳

✅ 冷藏面团可保存3天，复醒后使用

【常见问题解答】

Q：饼皮总是发硬？

A：酵母没激活！水温别超过45℃

Q：烙不破皮怎么办？

A：刷油太厚！薄刷一层更易熟透

Q：能冷冻保存吗？

A：烙好的饼冷冻3个月，复热5分钟

【搭配攻略】

🍳 早餐组合：

白皮饼+水煮蛋+番茄炒蛋

白皮饼+酸奶+坚果碎

白皮饼+豆浆+小番茄

🍱 午餐升级：

夹煎三明治（生菜+火腿+芝士）

配火锅当主食（蘸干碟绝了！）

💡 创意吃法：

1.做披萨底饼（撒番茄酱+芝士烤制）

2.卷寿司帘变春卷

3.夹在烤肉里当肉夹馍

【懒人偷懒指南】

✅ 面团提前做好冷藏保存

✅ 用料理机搅打更省力

✅ 一次多烙冷冻起来

✅ 外卖APP搜"白皮饼"买现成面糊

姐妹们快收藏起来吧！跟着这个配方做，保证你从新手秒变面点达人！评论区告诉我你最想尝试哪一款，揪3个宝子送同款模具哦～ 早餐食谱 懒人早餐 家庭烘焙 美食教程 白皮饼

（配图建议：6张实拍图+1张食材清单+1张模具图+1张成品拼盘）