🔥5步搞定营养翻倍的家常排骨汤！补钙又暖胃的快手做法🍲家常菜 营养汤 快手菜

姐妹们！今天要分享的这锅【黄金比例排骨汤】真的绝了！自从学会这个配方，全家都抢着喝汤，连挑食的娃都一口气喝三碗！关键汤色奶白浓郁，排骨酥烂脱骨，连骨头缝里都吸饱了营养，比奶茶店卖的根本不是一个次元！

🌟【为什么这汤特别？】

✅ 骨头提前卤水处理，钙质释放翻倍

✅ 黄芪+枸杞黄金搭档，增强免疫力

✅ 慢火文火双段炖，汤清味醇不油腻

✅ 秘制增香三件套，比味精香10倍！

🛒【食材清单】（4-6人份）

主料：

肋排500g（选带骨的更香）

鸡腿肉200g（增加胶原蛋白）

配料：

生姜3大块（带皮）

黄芪15g（干品）

枸杞10g（泡发）

香叶2片

桂皮1小段

草果1颗

盐2小勺

白胡椒粉1小勺

冰糖5粒

清水4L

💡【关键预处理步骤】

1️⃣ 骨头处理三步曲：

① 冷水下排骨焯水，加2片姜+1勺料酒，煮出血沫后捞出

② 用温水冲洗排骨，沥干备用（这一步决定汤色清白！）

③ 热锅冷油爆香姜片，下排骨煎至两面金黄（锁住肉香！）

2️⃣ 黄芪提前浸泡：

用温水提前30分钟把黄芪泡发，这样炖出来的汤更易吸收！

🔥【核心炖煮流程】

❶ 第一段卤制（去腥增香）

冷水下所有食材，加2L清水，大火煮沸后转中火

加1勺生抽+1勺老抽调色（汤色更诱人）

撇去浮沫后，加3颗花椒+1勺料酒，继续炖20分钟

❷ 第二段慢火（锁住营养）

加入泡发的黄芪和枸杞，转最小火

盖上锅盖，保持汤面微沸状态

用汤勺不断撇去浮油（汤更清爽！）

炖煮50分钟后，加盐和白胡椒粉调味

❸ 终极秘诀（增香提鲜）

关火前5分钟，加5粒白胡椒+3滴香油

用余温焖10分钟，汤的鲜味直接拉满！

🍲【不同人群搭配建议】

👶 儿童版：加1片红枣+2颗桂圆

💪 健身党：用鸡架+瘦牛肉，少盐少糖

👵 老年版：加山药200g+莲子15粒

🍲 汤品升级：最后10分钟加豆腐/冬瓜

⚠️【避坑指南】

❌ 千万别用高压锅！会破坏营养

❌ 煮汤时别开大火，否则汤会浑浊

❌ 汤里的浮油是精华，撇掉才不腻

❌ 搭配主食：软米饭/面条/馒头最佳

📸【出片技巧】

1️⃣ 汤面撒葱花+枸杞点缀

2️⃣ 用白瓷碗盛装更显高级

3️⃣ 搭配排骨特写+食材拼盘

4️⃣ 晚上喝可加1勺蜂蜜（暖胃版）

💬【粉丝常见问题】

Q：汤太油腻怎么办？

A：炖煮时撇去浮油，最后加3滴香油提香

Q：没时间炖汤怎么办？

A：用砂锅预约功能，早上设定时间自动炖

Q：排骨怎么更酥烂？

A：卤制后加1勺醋，肉质更软嫩

🌈【营养小贴士】

这锅汤的钙含量≈1杯牛奶！特别适合：

✅ 长期喝咖啡的姐妹（护胃）

✅ 孕期妈妈（补钙防抽筋）

✅ 气血不足的上班族

✅ 节省时间的主妇

🔥【懒人抄作业】

步骤

排骨煎黄→卤水炖20分钟→黄芪枸杞炖50分钟→调味焖10分钟

关键点：小火慢炖+撇油+提前卤制

现在你学会这锅【黄金比例排骨汤】了吗？收藏这篇，周末在家轻松搞定暖心暖胃的好汤！记得在评论区晒出你的汤品，揪3位宝子送同款黄芪枸杞包哦～💖

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