彩色汤圆零失败教程｜5步搞定ins风颜值爆表汤圆（附防破皮秘诀+懒人变体公式）

💡姐妹们！今天手把手教你们做会变色的神仙汤圆！不用买现成色素，用天然食材调色+独家防破皮技巧，成品晶莹剔透像果冻，咬开还有爆浆惊喜！文末还有懒人偷懒公式和保存攻略，收藏这篇就能承包全家年味！

🌈【万能调色公式】

（重点标注⚠️）

▫️草莓红：红曲米+白醋（比例1:5）煮5分钟

▫️抹茶绿：抹茶粉+牛奶（1:3）搅拌至无颗粒

▫️紫薯紫：紫薯泥+玉米淀粉（2:1）混合

⚠️关键技巧：调色剂必须过筛！否则煮汤圆会破皮！

🔪【工具准备】

（附平价好物推荐）

✔️冰皮汤圆皮（某宝9.9/500g）

✔️裱花袋+星嘴（8元搞定ins风）

✔️硅胶模具（做卡通汤圆神器）

✔️冰水盆（防粘关键！）

🍡【零失败步骤】

❶ 颜色分层法（新手必看）

① 准备3个量杯分别调好3种颜色

② 汤圆皮擀成0.5cm薄片

③ 用裱花袋挤出彩色长条皮

④ 对折时先压中间再捏两端

❷ 防破皮三件套

① 擀皮用刮板（比擀面杖均匀）

② 包馅前皮皮蘸水（防止粘模具）

③ 提拉时捏"V"字口

❸ 煮制黑科技

① 水沸后下锅（先煮5分钟定型）

② 捞出过冷水（皮更Q弹）

③ 二沸再煮3分钟（浮起来就熟）

🎨【创意升级方案】

✅内馅彩蛋：在馅料里包入彩色豆沙/果酱

✅表面装饰：糖霜画图案/食用金箔点缀

✅摆盘技巧：用冰块垫底+樱花叶装饰

✅隐藏吃法：做汤圆慕斯/冰沙配料

⚠️【避坑指南】

❌别用菠菜汁/红心火龙果汁（颜色发灰）

❌煮太久会破皮（严格看时间）

❌冷冻超过1个月口感下降

❌煮前务必揉搓排气孔

🍲【懒人偷懒公式】

① 调色包（某宝15元/5包）

② 预制彩色糯米皮（盒马有售）

③ 买现成彩色豆沙馅

（懒人版成品图见P8）

💡【保存攻略】

❄️冷冻保存：装密封袋-18℃冷冻1个月

🧊冷藏保存：密封盒放冰箱3天

🍵即食保存：煮好的汤圆用冰水镇后冷藏

👩🍳【彩蛋功能】

用不同颜色汤圆拼字母/数字

做成汤圆串当拍照道具

冷冻成汤圆冰棍解暑

🌟【进阶玩法】

① 添加少许食用荧光素（做夜光汤圆）

② 用咖啡粉调出卡布奇诺色

③ 混合两种颜色做渐变效果

（教程见P15-20）

💬【互动话题】

你试过最成功的创意汤圆是什么？

有没有比这个更绝的调色方法？

欢迎在评论区晒图PK！