🌿茴香这样做香到邻居敲门！解锁10种零失败吃法+万能搭配公式🔥

一、为什么我要写这篇茴香教程？

最近收到300+条私信让我分享茴香做法，发现很多人买回来只会凉拌！今天手把手教大家从入门到精通，涵盖中式/西式/创意吃法，文末还有万能搭配公式，跟着做全家抢着光盘！

二、新手必看：选对茴香=成功一半

🔸挑选技巧：

选叶片宽大油亮、茎部青翠的优先

闻到淡淡茴香脑香味最佳（类似小茴香但更浓郁）

⚠️警惕发黄蔫叶或带虫卵的

🔸保存妙招：

干荷叶包好冷冻可存3个月

新鲜用保鲜袋+厨房纸吸水冷藏2-3天

根茎泡水插瓶水养7天（能催新芽）

三、经典吃法TOP5（附独家调味公式）

1️⃣茴香炒蛋｜新手必学快手菜

🍳材料：茴香200g/鸡蛋3个/蒜末1勺/盐1茶匙/蚝油半勺

👩🍳步骤：

①茴香焯水10秒立刻过冰水（保翠绿）

②鸡蛋加盐打散炒半凝固时盛出

③爆香蒜末+蚝油，下茴香大火翻炒

④倒入鸡蛋快速翻炒均匀

💡灵魂点睛：出锅前淋1勺香醋，撒现磨黑胡椒

2️⃣茴香饺子｜北方人吃了20年的记忆

🥟秘方配比：

茴香500g+猪肉末200g+粉丝半把+虾皮1把

🔥灵魂馅料：

①茴香焯水挤干切碎

②粉丝泡软剪段，与茴香、肉末同拌

③虾皮炒香碾碎，加生抽+糖+香油调味

⚠️包饺子技巧：擀皮时撒少量盐防破皮

3️⃣茴香焖肉｜下饭神器做法

🍖搭配公式：

五花肉500g+茴香300g+土豆1个+胡萝卜半根

🔥关键步骤：

①五花肉煸出油后加八角/桂皮炒香

②加生抽2勺+老抽1勺+冰糖5粒

③焖煮40分钟后加入蔬菜块

💥升级吃法：出锅前撒白芝麻+淋少许香油

4️⃣茴香蛋花汤｜5分钟治愈系汤品

🍲黄金比例：

茴香叶50g+鸡蛋2个+紫菜1小块

🔥增鲜秘诀：

①茴香焯水10秒挤干切碎

②鸡蛋打散后缓缓倒入煮沸水

③最后撒紫菜碎+白胡椒粉

5️⃣茴香饼｜早餐新宠

🥞配方升级：

茴香300g+面粉200g+酵母3g+鸡蛋1个

🔥制作要点：

①面团发酵至2倍大

②擀成大片包入茴香馅

③平底锅刷油烙至两面金黄

✨创意吃法：夹入芝士或咸蛋黄

四、进阶吃法：西式料理新体验

6️⃣茴香意面｜地中海风味

🍝搭配方案：

意大利面200g+茴香100g+樱桃番茄8颗

🔥调味公式：

橄榄油1勺+蒜末+帕玛森芝士粉+罗勒叶

⚠️关键：煮面时加盐，冷水过凉更Q弹

7️⃣茴香芝士焗饭｜追剧必备

🍚灵魂配方：

隔夜米饭300g+茴香50g+马苏里拉芝士150g

🔥操作步骤：

①米饭拌茴香+盐+黑胡椒调味

②铺芝士烤盘，200℃烤15分钟至拉丝

五、创意吃法：打破常规的茴香料理

8️⃣茴香酸奶杯｜健康轻食

🍦搭配方案：

希腊酸奶150g+茴香碎20g+蜂蜜10g

🔥升级吃法：

底层铺燕麦+坚果碎+蓝莓，淋蜂蜜

9️⃣茴香柠檬水｜夏日特饮

🥤调配比例：

茴香嫩叶30g+柠檬2片+蜂蜜30g+冰块

💦制作要点：

①茴香焯水1分钟挤干切碎

②所有材料放入冰镇玻璃杯摇匀

🔟茴香甜品：颠覆认知的新吃法

▶️茴香奶昔：茴香汁50ml+香蕉200g+酸奶100g

▶️茴香慕斯：茴香泥50g+吉利丁片+动物奶油

（配方见文末彩蛋）

六、万能搭配公式（收藏夹必备）

🔥中式搭配：

✅肉类：猪肉/牛肉/鸡肉

✅蔬菜：土豆/胡萝卜/青椒

✅主食：饺子/面条/烙饼

🔥西式搭配：

✅乳制品：芝士/奶油/酸奶

✅谷物：意面/面包/燕麦

✅饮品：柠檬水/奶昔/红酒

七、常见问题解答

Q：茴香和莳萝的区别？

A：茴香叶片宽大呈卵形，香气浓烈带甜味；莳萝叶片细长，香味清新微苦，常用于法式料理。

Q：茴香饺子馅发苦怎么办？

A：①焯水时加几滴白醋

②挤干水分后拌少量香油

③加少量白糖中和苦味

八、文末彩蛋：独家配方

▶️茴香腌菜：茴香叶200g+白醋50ml+盐10g+糖5g（冷藏腌制3天）

▶️茴香酱：茴香碎100g+蒜末30g+生抽30ml+蜂蜜15ml+橄榄油50ml（冷冻保存2个月）