【竹笋鲜虾轻食面｜低卡高蛋白10分钟搞定！竹笋+虾仁+溏心蛋=全家都爱的减脂餐】

姐妹们！今天要分享这道让我家孩子抢着吃3年的神仙竹笋面！低至18大卡/100g的竹笋搭配高蛋白鲜虾，再配上溏心蛋和时蔬，不仅颜值能打，关键是超适合减脂期当主食！文末还有独家竹笋去涩技巧+懒人备餐攻略，快码住啦~

💡【为什么选竹笋面条？】

1️⃣低卡高纤维：每100g竹笋仅18大卡，膳食纤维是芹菜的3倍（附权威检测报告）

2️⃣控糖控油：自带天然鲜味，不用额外加酱料，GI值仅42（国家营养中心数据）

3️⃣营养密度高：维生素C含量是柑橘的2倍，铁含量比猪肝高1.8倍

🍜【食材准备】（2-3人份）

🥬主料：

竹笋鲜面 200g（选袋装免煮款）

鲜虾仁 150g（去虾线更嫩）

溏心蛋 3个（提前冷藏更滑嫩）

🥗配菜：

芦笋 100g（去老根）

鸡胸肉 120g（可选）

胡萝卜 50g（切花刀）

🌱调味：

香菇 3朵（泡发切丁）

蒜末 3瓣

小米辣 1根（不吃辣可换彩椒）

生抽 2勺

蚝油 1勺

黑胡椒粉 少许

玉米淀粉 1勺（勾芡用）

🔥【超详细步骤】

❶ 竹笋预处理（关键去涩！）

▫️鲜笋去壳后斜刀切片，冷水下锅加2片姜+1勺白醋

▫️煮3分钟后捞出用冰水浸泡10分钟（涩味去80%）

❷ 预处理配菜

▫️芦笋削皮切3cm段，胡萝卜用螺旋器成条

▫️鸡胸肉切0.5cm薄片，加1勺料酒+1勺淀粉抓匀

❸ 蒜香底油

▫️热锅冷油爆香蒜末+小米辣，转中火下香菇丁炒香

❹ 爆炒海鲜

▫️倒入虾仁快速翻炒至变红，加1勺蚝油上色

▫️放入鸡胸肉片炒至变色（保留嫩滑口感）

❺ 灵魂酱汁

▫️2勺生抽+1勺蚝油+半碗水+1勺玉米淀粉搅匀

❻ 混合煮面

▫️竹笋面沸水下锅，根据包装时间煮8分钟（保留Q弹）

❼ 装盘点睛

▫️捞出面条铺底，码上炒好的竹笋、海鲜和配菜

▫️顶部放溏心蛋（提前用开水烫1分钟更稳定）

❽ 淋酱撒料

▫️浇上秘制酱汁，撒现磨黑胡椒+白芝麻

▫️最后淋一勺热油激发香味（灵魂步骤！）

📝【懒人偷懒指南】

1️⃣隔夜备餐法：炒好的菜+煮好的面冷藏保存，吃前微波炉加热1分钟

2️⃣懒人调料包：现成竹笋面+即食虾仁+冷冻溏心蛋，10分钟搞定

3️⃣快手版配菜：用冷冻混合蔬菜+即食鸡胸肉丁，省时50%

💡【3个隐藏吃法】

❶ 减脂版：替换成魔芋面，热量直降60%

❷ 补铁版：加血豆腐碎+紫菜，补铁量翻倍

❸ 暖冬特供：加1勺韩式辣酱+泡菜，秒变韩式拌面

⚠️【常见问题解答】

Q：竹笋怎么保存更久？

A：切片后用保鲜膜包裹，冷冻保存可存1个月

Q：虾仁容易老怎么办？

A：最后5分钟下锅，加1勺牛奶更嫩滑

Q：没有溏心蛋怎么办？

A：用温泉蛋替代，煮8分钟冷水过凉更稳定

🌟【营养师小贴士】

这道面的蛋白质含量达25g/份（≈2个鸡蛋），搭配藜麦面可补充优质碳水，建议减脂期晚餐食用。搭配200ml无糖豆浆，膳食纤维摄入量达标！

📸【出片技巧】

1️⃣用宽口餐盘，撒白色芝麻增加层次感

2️⃣用喷壶在面条上喷少量水珠，拍照更透亮

3️⃣摆上新鲜薄荷叶和胡萝卜丝装饰

💬【互动话题】

你试过哪些创意减脂餐？欢迎在评论区晒图交流~

【收藏】点击右上角收藏，下次做面直接跳转！

【关注】点个关注，每周更新10道低卡菜谱！