零失败！5种家常排骨汤做法，喝出好气色｜低盐健康营养全攻略

宝子们！今天要分享的排骨汤做法

让全家抢着喝的秘诀全公开👇

（附赠营养师认证的汤底配方）

🔥【汤汤水水篇】

▫️食材清单（3-4人份）

肋排500g｜胡萝卜2根｜白萝卜1根

生姜5片｜干香菇5朵｜玉米1根

盐/白胡椒粉/香菜（调味三件套）

👩🍳【黄金三步法】

❶排骨预处理（关键！）

冷水下锅加2勺料酒+1勺白醋

煮出血沫后捞出用温水洗净

（⚠️冷水下锅肉质更紧实）

❷分层炖煮（营养翻倍）

①排骨+足量开水大火煮沸

②加姜片、香菇转小火炖40分钟

③放入萝卜块再炖30分钟

④最后放玉米段炖15分钟

❸调味技巧

关火前5分钟加盐（盐放早了营养流失）

撒白胡椒粉+几粒白胡椒籽

出锅前滴3滴香油更香！

💡【5种神仙汤底配方】

❶美容养颜汤

排骨+银耳+枸杞+红枣（女性必喝）

❷补钙强骨汤

排骨+虾皮+豆腐+小白菜（老人首选）

❸清热润燥汤

排骨+雪梨+莲藕+陈皮（秋冬必备）

❹祛湿消肿汤

排骨+薏米+赤小豆+玉米（三伏天必备）

❺儿童营养汤

排骨+南瓜+山药+菠菜（增强免疫力）

🍲【汤色变白小秘诀】

1️⃣焯水时加几粒花椒去腥

2️⃣炖煮时加几颗山楂干

3️⃣出锅前用玉米淀粉水勾芡

（⚠️勾芡汤底更适合老人）

🌟【营养师提醒】

✔️排骨焯水后用温水冲洗

能减少30%的嘌呤含量

✔️炖汤时加几粒八角不会太香

✔️汤底别倒掉！二次利用更环保

（做粥/拌面都超香）

📌【常见问题解答】

Q：排骨汤真的补钙吗？

A：汤中的钙含量仅为肉中的1/10

建议搭配豆腐/芝麻等补钙食物

Q：汤越浓越好吗？

A：高温久炖会让胶原蛋白流失

建议炖煮时间控制在1小时内

Q：可以加萝卜吗？

A：白萝卜补气/青萝卜清热

根据体质选择，但别同时加两种

🔥【懒人省时版】

电饭煲版：

排骨焯水+所有食材+足量水

选择「煲汤」模式（约2小时）

最后加盐调味（盐最后放！）

💡【搭配建议】

✅早餐：排骨汤+白粥+水煮蛋

✅午餐：排骨汤+清炒时蔬+杂粮饭

✅加餐：排骨汤+蒸南瓜

📝

真正的好喝排骨汤秘诀：

✅选肋排（肉多骨少）

✅控制火候（小火慢炖）

✅精准调味（分阶段加盐）

✅营养搭配（汤肉互补）

收藏这篇攻略

从此告别油腻汤！

每天喝一碗汤，健康又养颜💃

（附赠高清做法图包，左滑查看）

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