【爆款】年糕小龙虾零失败教程！低脂高蛋白香到舔锅的秘方，懒人必看！

姐妹们！今天解锁了年糕和小龙虾的完美CP组合！这道菜不仅香到邻居来敲门，还低脂高蛋白，健身党狂喜！我做了3版改良配方，手把手教你们做出饭店级口感，全程无翻车预警~

🔥【食材清单】🔥

（附详细克重方便抄作业）

主料：

• 小龙虾 500g（选深红甲壳的更肥美）

• 年糕 300g（推荐软糯的雪菜年糕）

• 草菇 200g（增加鲜味关键！）

• 藕片 100g（解腻神器）

配料：

• 姜蒜 30g（3cm姜+5瓣蒜）

• 香葱 2根（取葱白）

• 香菜 1把（最后装饰用）

• 调料包：生抽3勺+蚝油2勺+料酒2勺+糖1勺+白胡椒粉少许+淀粉1勺

💡【核心技巧】💡

1️⃣ 小龙虾预处理：用厨房纸擦干+牙签挑沙线，冷冻2小时更入味

2️⃣ 年糕分两次下锅：先煮软再最后5分钟回软

3️⃣ 香菇要提前用蚝油腌制10分钟

4️⃣ 火候控制：全程大火煮沸转小火焖煮

🍳【详细步骤】🍳

Step1：食材预处理（10分钟）

❶ 小龙虾用料酒+姜片+白胡椒粉腌制15分钟

❷ 年糕切2cm小段，冷水下锅加姜片煮至七分熟（约8分钟）

❸ 草菇对半切开，藕片用盐水浸泡防氧化

Step2：灵魂酱汁调制（5分钟）

🔥 碗中加入生抽+蚝油+糖+白胡椒粉+淀粉+半碗清水搅匀

Step3：焖煮过程（20分钟）

❶ 锅中倒油爆香姜蒜末，下小龙虾翻炒至变色

❷ 加2勺料酒去腥，倒入酱汁煮沸

❸ 放入草菇和藕片，转中小火焖15分钟

❹ 加入煮好的年糕，继续焖5分钟让年糕吸收汤汁

Step4：收尾要点（5分钟）

⚠️ 汤汁剩1/3时开大火收汁，用锅铲不断翻动让年糕裹满酱汁

⚠️ 关火前撒香菜和葱花，淋少许香油增香

🍽️【升级吃法】🍽️

✅ 搭配方案：

• 健身版：加魔芋丝+鸡胸肉丝

• 季节限定：秋冬季加栗子/香菇

• 暴风吸入版：撒芝士粉+辣椒粉

📌【避坑指南】📌

❗️小龙虾不能煮太久！超过15分钟肉质会变硬

❗️年糕要分两次下锅，否则会煮散

❗️收汁时注意观察，避免糊锅

💬【粉丝反馈】💬

@小鹿："照着做成功啦！汤汁拌米饭绝了！"

@健身酱："换成鸡胸肉+红薯年糕，蛋白质含量翻倍！"

@宝妈："孩子抢着吃，比肯德基的炸鸡健康多啦！"

📝【营养分析】📝

每份（300g）≈热量380大卡

蛋白质28g | 脂肪12g | 碳水45g

（比普通小龙虾少摄入30%脂肪，高蛋白来源：虾肉+鸡胸肉）

🎁【彩蛋配方】🎁

🔥 芝士焗年糕小龙虾：焖好后倒入芝士碎烤5分钟

🔥 椰奶版：酱汁中加入椰浆+椰糖，东南亚风味拉满

姐妹们快收藏起来！周末做给爸妈吃，绝对夸你会持家~记得在评论区晒图打卡，揪3位小可爱送同款秘制酱料包！❤️

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