糯米粉懒人食谱大全🍡新手必看！10种低难度美食做法，厨房小白也能轻松搞定

姐妹们！今天要和你们分享我整理了3年的糯米粉食谱合集！作为每天被追着问"怎么用糯米粉做甜品"的烘焙博主，终于把压箱底的秘方整理成册啦！不管你是想复刻网红甜品，还是想给娃做健康点心，这篇都包圆了！

🔥一、先看糯米粉挑选指南（新手必看！）

▫️粘性糯米粉：做八宝饭/糍粑首选（推荐：粘米粉+糯米粉1:1混合）

▫️低粘性糯米粉：适合做甜品（推荐：日本屋久粉/泰国糯米粉）

▫️石磨粉vs机器粉：石磨粉更香但容易结块，机器粉顺滑但香味略淡

✨保存秘诀：密封冷藏可存3个月，冷冻保存半年（做糍粑前要回温！）

🍡二、懒人必学的5分钟快手甜品

1️⃣【椰香糯米糍】（零失败！）

材料：糯米粉200g+椰浆200ml+糖30g

步骤：

①椰浆+糖微波炉叮30秒融化

②分次加入糯米粉搅拌成絮状

③包入红豆沙/流心奶黄馅

④蒸锅水烧开后蒸15分钟

💡贴士：蒸好后要趁热裹椰蓉！冷了会变硬

2️⃣【蜜汁糯米团】（下午茶必备）

材料：糯米粉150g+玉米淀粉30g+红糖80g

步骤：

①红糖+200ml水煮至浓稠

②分成小剂子包入芝麻馅

③裹上椰丝+花生碎

④烤箱180℃烤15分钟

⚠️注意：糖浆要完全冷却再包馅

3️⃣【冰皮月饼】（颜值担当）

材料：低粘糯米粉150g+玉米淀粉50g+牛奶200ml

步骤：

①所有材料混合过筛

②倒入模具冷藏定型

③脱模后表面刷椰子油

✨升级版：加入抹茶粉/紫薯泥调色

🎋三、进阶版糯米美食（耗时30分钟）

4️⃣【广式八宝饭】（宴客必备）

材料：糯米300g+红小豆150g+果脯适量

步骤：

①糯米提前浸泡4小时

②红小豆煮至开花

③铺米饭+红豆+果脯

④蒸锅水开后蒸40分钟

⚠️关键：最后10分钟开盖避免回缩

5️⃣【日式麻糬】（口感天花板）

材料：糯米粉120g+粘米粉80g+牛奶200ml+盐3g

步骤：

①所有材料混合揉成团

②包入豆沙馅搓圆

③表面滚白芝麻

💡秘诀：加少许盐更Q弹！

6️⃣【糯米纸杯蛋糕】（儿童最爱）

材料：糯米粉100g+低筋面粉50g+牛奶200ml

步骤：

①模具铺糯米纸

②倒入面糊蒸15分钟

③脱模后挤奶油装饰

🎨创意玩法：在面糊里加入抹茶粉/草莓汁

🍚四、主食类创新吃法

7️⃣【紫薯糯米饭】（营养升级）

材料：糯米粉150g+熟紫薯泥100g

步骤：

①混合后加牛奶揉成团

②蒸20分钟切片凉拌

③淋花生酱+辣椒油

8️⃣【芝士糯米饼】（追剧神器）

材料：糯米粉100g+马苏里拉芝士80g

步骤：

①芝士碎拌入糯米粉

②包入肉松/金针菇

③空气炸锅180℃烤12分钟

⚠️注意：芝士不能隔夜放

🍧五、冷饮甜品系列

9️⃣【芒果糯米西米露】（夏日必做）

材料：糯米粉50g+西米100g+芒果丁200g

步骤：

①糯米粉加水揉成团蒸15分钟

②煮西米至透明

③所有材料混合加椰奶冷藏

🔟【酒酿糯米羹】（女生必备）

材料：糯米粉100g+酒酿200ml+枸杞10粒

步骤：

①糯米粉+水揉成团蒸10分钟

②酒酿煮沸后加入糯米团

③撒枸杞焖5分钟

💡常见问题解答：

Q：糯米粉能替代面粉吗？

A：做甜品可用1:0.5比例（100g糯米粉+50g面粉）

Q：做糍粑粘锅怎么办？

A：锅底刷层食用油，或加1小勺食用油揉面

Q：冷藏保存的糯米团怎么回软？

A：微波炉高火叮10秒+椰浆浸泡5分钟

📌附赠工具推荐：

1. 糯米蒸笼（带防粘涂层）

2. 饭团模具（硅胶材质）

3. 糯米机（自动恒温更省心）

记得收藏这篇保姆级教程！从今天开始，每天解锁一种新吃法吧！下期预告：《10种神仙豆沙馅配方》，关注不迷路哦～💃

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