🔥零失败带壳卤花生教程！咸香酥脆上头停不下来🔥卤味新宠 追剧必备 厨房小白逆袭

姐妹们！今天要分享的带壳卤花生真的让我家被追着要配方！每次卤好都会被爸妈偷吃个精光🤣 带壳花生保留了花生原本的香气，咬开脆壳的瞬间超有成就感！下面手把手教你做外皮酥脆、咸香适中的神仙卤花生，连壳都能吃！

✨【食材准备】✨

（配图：食材清单+工具准备）

- 主料：带壳花生500g（选颗粒饱满的）

- 卤料包：八角2颗/桂皮1小段/香叶3片/草果1颗/干辣椒5个

- 调味料：生抽3勺/老抽1勺/蚝油1勺/冰糖10g/清水2L

- 工具：深锅/漏勺/厨房纸巾

🌰【详细步骤】🌰

Step1️⃣ 去皮处理（关键！）

▫️花生提前浸泡2小时（软壳更易入味）

▫️冷水下锅加姜片煮5分钟，捞出用温水搓掉红衣（配图：去皮前后对比）

⚠️小技巧：戴手套防手痒哦~

Step2️⃣ 炒香卤料（香气灵魂！）

▫️热锅冷油爆香八角/桂皮/香叶

▫️加干辣椒和冰糖小火炒出焦糖色（配图：炒糖色过程）

▫️倒入生抽/老抽/蚝油翻炒均匀

Step3️⃣ 卤制入味（核心秘诀）

▫️加清水2L大火烧开，转中小火煮20分钟

▫️放入处理好的花生和草果，继续卤15分钟

⏰时间控制：用筷子戳花生能穿透即可关火（配图：筷子测试法）

Step4️⃣ 冷却定型（超关键！）

▫️关火后立刻捞出花生控水（配图：漏勺捞出）

▫️铺在厨房纸上晾凉，花生壳会自然裂开（配图：冷却过程）

Step5️⃣ 烤箱复热（脆壳秘诀）

▫️150℃预热5分钟

▫️花生铺烤盘，表面刷一层卤汁

▫️烤10分钟至表皮金黄（配图：烤箱成品）

💡【升级技巧】💡

1️⃣ 咸甜双味：加1勺芝麻酱+白芝麻

2️⃣ 香辣升级：加小米辣和花椒油

3️⃣ 保存方法：密封冷藏1个月，冷冻3个月

🍿【适用场景】🍿

✅追剧必备：边看剧边嗑（配图：追剧场景）

✅下午茶搭配：配柠檬水绝了

✅节日伴手礼：真空包装更精致

👩🍳【避坑指南】👩🍳

❌别用生花生！必须煮熟去皮

❌卤太久会软烂，火候要精准

❌烤箱温度别超160℃否则焦糊

💬互动时间：

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