🌱毛豆角的家常做法大公开！零失败清炒/红烧/凉拌全攻略｜低脂高蛋白的夏日餐桌必备

姐妹们！今天要和你们分享毛豆角的各种神仙吃法！这个夏天我家毛豆角吃出了新高度，邻居都来敲门问秘方～（文末有超实用的挑选保存技巧！）

💡【毛豆角为什么值得吃？】

✅低脂高蛋白：100g仅含不到20大卡

✅膳食纤维丰富：促进肠道蠕动

✅维生素C含量是柠檬的2倍

✅自带鲜味：无需额外加味精

（附毛豆角营养成分表👉🏻图3）

🔥【5种神仙吃法手把手教学】

🌟做法1️⃣ 清炒毛豆角（5分钟快手菜）

▫️食材：毛豆角300g、蒜末2瓣、小米辣1根、盐1小勺

▫️步骤：

1️⃣ 毛豆角去老筋（用刀尖挑开根部的白色筋膜）

2️⃣ 开水焯30秒捞出过凉水（保持翠绿）

3️⃣ 热锅冷油爆香蒜末小米辣

4️⃣ 下毛豆角大火翻炒2分钟

5️⃣ 加盐调味出锅（灵魂技巧：出锅前淋半勺香醋）

📸图5：翡翠色清炒毛豆角特写

🌟做法2️⃣ 红烧毛豆角（下饭神器）

▫️食材：毛豆角400g、五花肉100g、生抽2勺、老抽1勺、冰糖5粒

▫️步骤：

1️⃣ 五花肉煸出油脂切块

2️⃣ 加冰糖炒出焦糖色

3️⃣ 加生抽老抽翻炒均匀

4️⃣ 加没过食材的开水炖15分钟

5️⃣ 加入毛豆角再炖10分钟

💡关键：用陶瓷锅炖煮更入味（图6对比图）

（配图：酱香浓郁的红烧毛豆角）

🌟做法3️⃣ 凉拌酸辣毛豆角（夏日必吃）

▫️食材：毛豆角200g、醋3勺、生抽2勺、糖1勺、白芝麻适量

▫️步骤：

1️⃣ 毛豆角焯水后过冰水

2️⃣ 切成2cm小段

3️⃣ 加所有调料拌匀

4️⃣ 撒白芝麻冷藏1小时

💡升级版：加少许藤椒油更提味（图7特写）

🌟做法4️⃣ 毛豆角焖饭（懒人必备）

▫️食材：毛豆角150g、腊肠50g、米饭1碗

▫️步骤：

1️⃣ 米饭倒扣在电饭煲底层

2️⃣ 摆上切段的腊肠和毛豆角

3️⃣ 加半碗水正常煮饭

4️⃣ 煮熟后用饭勺压散融合

（图8：电饭煲焖饭过程）

🌟做法5️⃣ 毛豆角炒虾仁（宴客硬菜）

▫️食材：毛豆角300g、鲜虾仁200g、芦笋50g

▫️步骤：

1️⃣ 虾仁用料酒+胡椒粉腌制10分钟

2️⃣ 芦笋切段焯水备用

3️⃣ 先炒虾仁至变色盛出

4️⃣ 下毛豆角翻炒2分钟

5️⃣ 加虾仁芦笋合炒，加盐调味即可

💡关键：虾仁最后放保持鲜嫩（图9对比图）

🍴【超实用技巧合集】

1️⃣ 挑豆秘诀：

✅选豆荚饱满均匀的（瘪豆易发霉）

✅豆荚与豆粒颜色一致（黄斑豆不要）

✅豆荚手感紧实有弹性

2️⃣ 保存方法：

✅冷藏：装密封盒+保鲜膜，7天

✅冷冻：焯水后分装冷冻，3个月

3️⃣ 去筋技巧：

▫️带壳冷冻30分钟，筋膜自动脱落

▫️用厨房纸包裹豆角搓揉去老筋

4️⃣ 健康搭配：

🥗沙拉：搭配玉米粒/黄瓜

🍲汤品：加排骨/海带炖煮

🍲火锅：涮煮3分钟更脆嫩

💬【互动话题】

"你们试过毛豆角的其他做法吗？

留言区分享你的创意吃法，揪3位宝子送【毛豆角万能调味包】！"

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