猴头菇家常菜5种做法！养胃低脂高蛋白，厨房小白也能轻松复刻🍲

姐妹们！今天要和你们分享猴头菇的5种神仙吃法！作为营养科医生推荐的全能食材，猴头菇不仅养胃效果绝绝子，还含有18种氨基酸和9种维生素，每100g只有15大卡的热量，简直是减肥期和胃病患者的救星💯

一、猴头菇养胃汤（懒人必备）

▫️食材准备：

猴头菇干品15g（提前用冷水泡发2小时）

鸡胸肉100g（切小方块）

山药1根（切滚刀块）

红枣5颗（去核）

姜片3片

清水2000ml

盐/白胡椒粉适量

▫️做法步骤：

1️⃣猴头菇撕成小朵，用盐水浸泡10分钟去除杂质

2️⃣鸡胸肉冷水下锅，加姜片焯水去腥，捞出备用

3️⃣所有食材放入养生壶，选择"药膳汤"模式炖煮1小时

4️⃣最后加盐和白胡椒粉调味，撒点葱花更香🌿

▫️小贴士：

✅猴头菇泡发时加1勺面粉更易清洗

✅胃寒体质可加5g干姜同煮

✅汤汁可拌面或做火锅底汤

二、猴头菇滑蛋（低脂高蛋白）

▫️食材准备：

猴头菇泡发后撕成细丝80g

鸡蛋3个（打散）

胡萝卜20g（切丝）

盐1/2茶匙

玉米淀粉1茶匙

食用油15ml

▫️做法步骤：

1️⃣猴头菇丝用沸水焯30秒捞出过凉水

2️⃣胡萝卜丝焯水10秒保持脆度

3️⃣鸡蛋液中加1/2茶匙盐搅匀，分3次加入30ml温水

4️⃣热锅冷油滑炒蛋液，8成熟时倒入所有食材

5️⃣快速翻炒裹匀蛋液，沿锅边淋入1勺水淀粉勾芡

▫️营养分析：

🌟每份含蛋白质28g，脂肪3g

🌟热量仅98大卡，健身餐首选

🌟搭配全麦面包更增饱腹感

三、猴头菇菌菇煲（全家都爱）

▫️食材准备：

猴头菇干品20g（泡发）

杏鲍菇150g（切片）

香菇5朵（切厚片）

芦笋100g（切段）

枸杞10粒

蚝油10ml

生抽15ml

白糖3g

食用油20ml

▫️做法步骤：

1️⃣所有菌菇泡发后焯水1分钟

2️⃣热锅爆香蒜片，依次放入猴头菇、杏鲍菇翻炒

3️⃣加蚝油、生抽、白糖调味，倒入1杯高汤焖煮15分钟

4️⃣放入芦笋和香菇片继续焖5分钟

5️⃣最后撒枸杞焖2分钟，淋香油出锅

▫️搭配建议：

🍚配米饭吃超下饭

🥣做菌菇拌面灵魂搭配

🍲加虾滑变身海鲜煲

四、猴头菇养生粥（胃病克星）

▫️食材准备：

猴头菇干品10g（提前泡发）

粳米50g

山药30g（切块）

莲子15g

桂圆肉10g

清水800ml

冰糖5g

▫️做法步骤：

1️⃣所有食材浸泡30分钟

2️⃣电饭煲设置"杂粮粥"模式，加入所有食材

3️⃣煮好后加冰糖搅拌融化

4️⃣可搭配蒸蛋或水煮蛋食用

▫️食疗功效：

✅修复胃黏膜损伤

✅改善消化不良

✅缓解反酸烧心

五、猴头菇凉拌（夏日限定）

▫️食材准备：

猴头菇泡发后撕丝150g

黄瓜半根（切丝）

胡萝卜20g（切丝）

蒜末10g

小米辣2根（切圈）

香醋15ml

生抽10ml

芝麻油5ml

白糖3g

花生碎20g

▫️做法步骤：

1️⃣猴头菇丝用沸水焯30秒捞出

2️⃣所有食材混合调味料拌匀

3️⃣冷藏30分钟更入味

4️⃣撒花生碎和香菜装饰

▫️关键技巧：

🌿焯煮时加几滴油颜色更鲜亮

🌶️喜欢酸辣可加1勺剁椒

🍴配粥或当零食都超赞

🔥猴头菇的隐藏吃法：

1️⃣做奶昔：猴头菇粉+香蕉+牛奶+蜂蜜

2️⃣腌萝卜：猴头菇丝+白萝卜+米醋

3️⃣蒸蛋羹：猴头菇丝+蛋液+虾米

💡选购指南：

✅干菇选朵形完整、颜色浅棕的

✅泡发后闻无酸味无异味

✅储存密封冷藏可保存1周

📝营养师提醒：

❗️胃溃疡急性期不宜食用

❗️泡发时间超过4小时易变质

❗️搭配黑胡椒、陈皮更助消化

姐妹们快收藏起来实践吧！现在正好是猴头菇上市季，菜市场价格比超市便宜一半，买点囤着做养生汤超划算～关注我解锁更多养胃食谱，下期教你们猴头菇的10种创意吃法，记得蹲守哦！💖

猴头菇食谱 养胃家常菜 低脂高蛋白 厨房小白逆袭 秋冬养生必备 食疗养生 营养科医生推荐 健康饮食 美食教程