【海盐芝士蛋糕】低糖空气感 | 15分钟搞定治愈系甜品（附详细配方）

姐妹们！今天解锁了我家最近爆火的【海盐芝士蛋糕】🧂✨

这个自带咸甜暴击的甜品，15分钟搞定还不用烤箱！

口感像云朵一样绵密，冷藏后带着淡淡海风香气

最近被追着要配方，赶紧把完整教程整理出来啦！

🔥【核心亮点】

❶ 0失败空气感秘诀：无需打发蛋白

❷ 低糖配方（减脂期友好）

❸ 海盐芝士双重暴击

❹ 手残党也能复刻的懒人甜品

📝【材料清单】（6寸模具）

▫️奶油奶酪200g（建议用8%水分的）

▫️牛奶60ml（冷藏过的更易打发）

▫️低筋面粉15g（过筛3次）

▫️海盐芝士粉5g（推荐日本森永）

▫️细砂糖20g（减脂版用代糖15g）

▫️全麦面粉20g（空气感关键）

▫️柠檬汁3滴

▫️朗姆酒10ml（可选增香）

▫️椰子油30ml（替代黄油更健康）

💡【工具准备】

✔️电动打蛋器（推荐九阳手持）

✔️6寸活底模具（带防粘涂层）

✔️刮刀（ offset刮刀更易操作）

✔️电子秤（精准控量）

✔️裱花袋（裱花嘴选星号）

👩🍳【详细步骤】

❶ 材料预处理（10分钟）

▫️奶油奶酪室温回温至25℃（手指能轻松戳散）

▫️牛奶+柠檬汁静置5分钟去腥

▫️全麦面粉+低筋面粉混合过筛（防结块）

❷ 搅打奶酪糊（8分钟）

🔪 刮刀切碎奶油奶酪至无颗粒

🌀 电动打蛋器低速搅打至顺滑

🌊 分次加入牛奶，每次加30ml搅拌至吸收

💫 加入海盐芝士粉和朗姆酒，高速搅打1分钟

❸ 混合面糊（5分钟）

⚖️ 筛入混合面粉，保持低速避免起筋

⏳ 搅拌至顺滑无颗粒（约2分钟）

❓ 重点：面糊状态像浓酸奶稠度最佳

❹ 模具处理（3分钟）

🧼 模具内壁刷薄薄一层椰子油

🌊 倒入面糊8分满（预留膨胀空间）

🔥 模具放入烤盘，水浴法蒸15分钟

❺ 冷却定型（20分钟）

💧 蒸好后倒扣在晾网上

❄️ 放入冰箱冷藏4小时（隔夜更佳）

🍯【关键技巧】

1️⃣ 空气感秘诀：加入20g全麦面粉（比普通面粉多1倍）

2️⃣ 海盐选择：用现磨海盐碎更易融合

3️⃣ 减脂版改良：用代糖+椰子油+希腊酸奶替代

4️⃣ 烤箱版：水浴法蒸好后转烤箱100℃烤40分钟

📸【拍照技巧】

✨ 搭配海盐罐摆拍

✨ 用冰格做装饰

✨ 撒现磨海盐和金箔

✨ 背景用木质托盘

💬【常见问题】

Q：没有烤箱怎么办？

A：蒸箱/空气炸锅180℃烤15分钟（需铺油纸）

Q：冷藏后变硬怎么办？

A：回温10℃后食用更佳

Q：能保存几天？

A：冷藏3天/冷冻1个月

🎁【创意吃法】

▫️海盐芝士冰沙（加椰奶+冰块）

▫️海盐芝士三明治（夹全麦面包）

▫️海盐芝士吐司（切片烤至微脆）

🌟

这个海盐芝士蛋糕真的绝了！

咸甜拿捏得刚刚好，每次做都被夸爆

关键是不用烤箱零失败，新手闭眼冲！

记得收藏这篇教程，下次做甜品就靠它啦～

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